GLUTÉNMENTES DIÉTA

A gluténmentes diéta olyan táplálkozási mód, amely teljes mértékben mellőzi a glutént tartalmazó élelmiszereket. A glutén egy fehérje, amely a búzában, árpában, rozsban és ezek származékaiban található meg.

Kinek ajánlott?

• Cöliákia (lisztérzékenység)
• Autoimmun betegség, amelyben a glutén fogyasztása a vékonybél károsodását okozza.
• Nem-cöliákiás gluténérzékenység
• Olyan egyének, akiknél a glutén fogyasztása kellemetlen tüneteket vált ki (pl. hasi fájdalom, puffadás), de nincs kimutatható bélkárosodás.
• Búzaallergia
• Az immunrendszer reakciója a búzafehérjékre, beleértve a glutént is.

Milyen ételeket kell kerülni?

• Búza (pl. fehér liszt, teljes kiőrlésű liszt, durum, tönköly, bulgur)
• Rozs
• Árpa (pl. árpagyöngy, maláta)
• Glutént tartalmazó feldolgozott élelmiszerek (pl. egyes szószok, öntetek, kolbászok, sör).

Milyen ételek engedélyezettek?

• Természetesen gluténmentes ételek:
• Gyümölcsök, zöldségek, húsok, halak, tojás, tejtermékek (ha nem tartalmaznak hozzáadott glutént).
• Hüvelyesek, diófélék, magvak.
• Gluténmentes gabonák:
• Rizs, kukorica, quinoa, hajdina, köles, amaránt.
• Gluténmentes lisztek:
• Mandulaliszt, kókuszliszt, rizsliszt, csicseriborsóliszt.

Előnyök és kihívások

Előnyök:

• Tünetmentesség elérése gluténérzékenység vagy cöliákia esetén.
• Egészségesebb étkezési szokások kialakítása (pl. feldolgozatlan élelmiszerek választása).

Kihívások:

• Nehézségek a megfelelő élelmiszerek kiválasztásában.
• Magasabb árak a speciális gluténmentes termékeknél.
• Kockázat a nem megfelelő tápanyagbevitelre (pl. rosthiány).

Tanácsok a diéta betartásához

• Olvasd el az élelmiszerek címkéit, hogy megbizonyosodj róla, gluténmentesek-e.
• Főzz otthon, hogy biztos legyél az összetevők minőségében.
• Fordulj dietetikushoz, hogy elkerüld a tápanyaghiányt.

A gluténmentes diéta követése szakmai iránymutatás mellett segíthet a hosszú távú egészség megőrzésében, ha indokolt.