EGYSZERŰ ÉS ÖSSZETETT SZÉNHIDRÁTOK

A szénhidrátokat két fő csoportra oszthatjuk: egyszerű és összetett szénhidrátok, attól függően, hogy mennyi cukormolekulából állnak, és milyen gyorsan szívódnak fel a szervezetben.

Egyszerű szénhidrátok

• Felépítés: Egy vagy két cukormolekulából állnak (pl. glükóz, fruktóz, szacharóz).
• Jellemzők:
• Gyorsan emelik a vércukorszintet, gyors energiaforrást biztosítanak.
• Rövid távon telítettségérzetet okoznak, de nem tartanak sokáig.
• Források:
• Természetes: gyümölcsök, tej.
• Feldolgozott: cukor, édességek, üdítők.

Összetett szénhidrátok

• Felépítés: Több ezer cukormolekulából állnak (pl. keményítő, cellulóz).
• Jellemzők:
• Lassabban emelik a vércukorszintet, tartósabb energiát biztosítanak.
• Rosttartalmuk miatt lassítják az emésztést, hosszan tartó teltségérzetet adnak.
• Források:
• Teljes kiőrlésű gabonák, barna rizs, zöldségek, hüvelyesek, zab.

Egyszerű és összetett szénhidrátok közötti különbség

Egészségügyi szempontok

• Egyszerű szénhidrátok túlzott fogyasztása gyors vércukorszint-ingadozást okozhat, ami hosszú távon inzulinrezisztenciához és elhízáshoz vezethet.
• Összetett szénhidrátok fogyasztása előnyösebb, mivel stabil vércukorszintet biztosítanak, támogatják az emésztést és hosszabb ideig tartó energiát adnak.

Az egészséges étrend részeként érdemes előnyben részesíteni az összetett szénhidrátokat.